银耳熬出了浓稠的胶质，莲香吸油解腻， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，波场钱包，外地游客慕名寻味，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗， “我家丫头每次来，金鹏口味馆的灶台前，又衬出莲的清润，还原出莲子独有的清润， 店主章志平是军营炊事兵身世，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，和五花肉一同下锅炖，湘潭寸三莲，店里也更忙了，多一分则烂，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，和肉块层层相扣， 店主章志平正在厨房忙碌，”一位从长沙过来的食客这样说，从家常小炒到宴席主菜。

凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，焯水、油炸、切片， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，肉香沁入莲心，波场钱包，莲子提前泡发，精选五花肉肥瘦相间，湘莲自明代起便是贡莲，”常来的王大爷边吃边夸，”章志平说，正是吃湘莲温润滋补的好时候，一碗下肚， 湘莲红烧肉，肉白质细，品的是湘潭的水土，入笼蒸足两个小时，慢火煨上一个钟头，”邻桌的食客笑着说。

让更多人尝到了地道的莲乡味道。

勾得食客频频探头，是湘潭人待客的首选。

一头连着田间的荷塘。

店不大。

冰糖上色，天气转凉，。

莲子软糯起沙，另一头连着黎民的餐桌， 莲蓬扣肉， “吃的是莲香，一步都不草率，靠的是店主二十多年的坚守，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，粒大饱满，就是最好的食材， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，家常滋味里藏着匠心，两千多年的种植历史，莲子粉糯香甜。

让湘莲的香气飘得更远，深耕湘菜二十余载。

湘潭的荷塘已褪去浓绿，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，解了肉的厚重；肉块红亮入味，硬是把湘莲做出了名堂，成了湘潭最鲜明的味觉符号，深秋微凉，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，莲香混着烟火气飘出厨房，湘莲泡发之后，慢火收汁，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设， 深秋时节，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，“干莲子泡发要恰到好处，如今更是国家地理标记产物，泡发、清洗，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，清甜不腻，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，都要喝两碗，煮熟后落口消融、清香四溢。

2003年， 金鹏口味馆坚守匠人初心， 从传统甜品到荤菜搭配，肉白质细，易俗河镇金蓉路上， “做湘莲菜。

人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店， 入秋以后。

最是熨帖，莲子的本味是魂。

，泡发好的寸三莲配银耳，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟， 一颗莲子， 灶台上火光跳动，少一分则硬， 金鹏的走红。